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Enfermedades

Contaminantes en los alimentos.

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¡Sin comida, los humanos no pueden sobrevivir! Sin embargo, uno experimenta una y otra vez de Contaminantes en los alimentos. - A menudo en aquellos que se consideran saludables. Aprenda aquí cómo los antibióticos, pesticidas, metales pesados ​​y Co. afectan y con qué consejos puede protegerse de los contaminantes.

¿Residuo o impureza?

Cuando se trata de contaminantes en los alimentos, existen básicamente dos tipos:

impurezas son sustancias que se han encontrado inadvertidamente en los alimentos, por lo que no se agregaron deliberadamente. Estos incluyen toxinas de moho y metales pesados. Por ejemplo, ingresan a los productos durante el procesamiento, preparación, envasado o transporte. A veces, la contaminación (como las tierras de cultivo contaminadas) es la causa de los alimentos contaminados.

atrasos provienen de sustancias que se usan específicamente en la producción o almacenamiento de alimentos. Estos incluyen pesticidas, medicamentos veterinarios y fertilizantes (nitrato).

Antibióticos y Co.

Sin el uso de las llamadas sustancias farmacológicamente activas como los antibióticos, la producción animal moderna no es suficiente. Particularmente en la cría en masa de animales, los medicamentos deben usarse con mayor intensidad, porque de lo contrario, por ejemplo, las enfermedades podrían propagarse rápidamente entre los animales.
Sin embargo, los residuos y / o productos de degradación de los ingredientes activos pueden permanecer en el cuerpo de los animales. Por lo tanto, el legislador prescribe ciertos tiempos de espera que deben cumplirse antes de que los cerdos o el ganado tratados puedan ser transformados en alimentos. Sin embargo, incluso después de estos plazos, a menudo se pueden detectar incluso pequeñas cantidades de los ingredientes activos de los productos animales.

Vídeo: Contaminación en alimentos Física, biológica y química Escribiendo mi receta Chef (Junio 2021).

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